ডিম এমন একটি খাবার যা, নানা ভাবে রান্না করা যায়। ভাতের সাথে ডিম ভাজা, ডিম কারি, ডিম পোচ কিংবা হাফ-বয়েল। এগুলো খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় আরও। তবে ডিম রান্না করার সময় কিছু সাধারণ ভুল এড়িয়ে যেতে হবে। তা না হলে এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই রান্না করার সময় সতর্ক থাকুন। ভুলগুলো এড়িয়ে চলুন।

অতিরিক্ত রান্না করা

যেকোনো খাবার বেশি রান্না করে ফেললে তার স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। ডিমের বেলায়ও তাই। বিশেষ করে, ডিম সিদ্ধ করার সময় সময়ের দিকে নজর রাখুন। কারণ গরম পানিতে সিদ্ধ ডিম বেশিক্ষণ রেখে দিলে ডিমের সাদা অংশের স্বাদ পুরোপুরি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই ডিম সিদ্ধ করা হয়ে গেলে সাথে সাথে ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন।

প্যান গরম না করে নেওয়া

ডিম রান্নার আগে অবশ্যই প্যানটি গরম করে নিন। এতে ডিমের স্বাদ বাড়বে। বিশেষ করে, ডিমের ঝুরি করার সময় এটি করা জরুরি। এতে ডিম প্যানের সাথে লেগে যায় না।

উচ্চ তাপে রান্না করা

অমলেট বা পোচড ডিম করছেন? তাহলে অবশ্যই কম বা মাঝারি আঁচে রান্না করেন। উচ্চ তাপে রান্না করলে ডিম শক্ত হয়ে যাবে। এতে খেতে ভাল লাগে না।

ফুটন্ত পানিতে ডিম দেওয়া

ডিম সিদ্ধ করার সময় ফুটন্ত পানিতে ছাড়বেন না। স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানিতেই ডিম চুলায় দিয়ে দিবেন। এরপর মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। এতে ডিম ফেটে যাবে না।

সঠিক পাত্র ব্যবহার করুন

ডিম রান্না করার সময় সঠিক ধরণের পাত্র ব্যবহার করেন। ধাতব পাত্রগুলো ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।এর পরিবর্তে, সিলিকন, নাইলন বা কাঠের পাত্রগুলো বেছে নিন।

সূত্র- টাইমস অব ইন্ডিয়া