আজকের রেসিপির নাম ‘বেগুন ভর্তা’। পহেলা বৈশাখে খাবারের স্বাদে বাঙালিয়ানার খাঁটি ছোঁয়া ভর্তার তো বিক্ল্প হয় না। সে কথা ভেবেই বুঝি বেগুন ভর্তার এই রেসিপি দিয়েছেন শিরিন সুলতানা। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন দারুণ সুস্বাদু বেগুন ভর্তা।

উপকরণ

বড় বেগুন একটি, সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি একটি, কাঁচামরিচ কুচি দুটি, ধনেপাতা কুচি এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বেগুন চুলার আগুনে পুড়ে নিতে পারেন অথবা বেগুন গোল গোল করে তেলে ভেজে নিতে পারেন। এরপর পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি তেলে ভেজে নিন। ভাজা বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে নিয়ে এর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবারে ধনেপাতা কুচি আর লবণ দিয়ে ভালো করে মাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ভর্তা। এরপর আর কী, গরম গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার পালা শুরু!