শোল মাছের তরকারি স্বাদে ও পুষ্টিগুণে ভরপুর। তাই বাসায় থাকা উপকরণ দিয়েই আপনি এ রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে শোল মাছের কুটি ভাজা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে ‘শোল মাছের কুটি ভাজি’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। চলুন জেনে নিই কীভাবে বাসায় সহজে শোল মাছের কুটি ভাজা রান্না করবেন। তার আগে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

শোল মাছ ১টি

তেল পরিমাণ মতো

মেথি সামান্য পরিমাণ

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

তেজপাতা ১টি

পানি পরিমাণ মতো

লবণ স্বাদ মতো

মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ

জিরার গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ ৪-৫টি

ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। এরপর মেথি, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, পানি, লবণ, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও তেল দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। 

কষানো হলে শোল মাছ ও পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। সবশেষ কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শোল মাছের কুটি ভাজি।