অনেকের বাড়িতেই গরুর মাংস রান্না হয়। গরুর মাংস খেতে অনেকে পছন্দ করেন। এটি সুস্বাদু ও মুখরোচক। তবে একঘেয়ে ঝোল কিংবা কষা খেতে যদি ভাল না লাগে, তাহলে চট্টগ্রামের বিখ্যাত মেজবানি মাংস রান্না করতে পারেন। 

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে মেজবানি গরুর মাংসের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই মেজবানি গরুর মাংস রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

গরুর মাংস হাফ কেজি

পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ 

আদা বাটা দুই টেবিল চামচ 

রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ

জিরার গুঁড়ো এক টেবিল চামচ

মরিচের গুঁড়ো এক টেবিল চামচ

হলুদের গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ

লবণ স্বাদমতো

মসলার গুঁড়ো দুই টেবিল চামচ

তেল পরিমাণমতো 

তেজপাতা ২-৩টি

দারুচিনি দুটি

এলাচ ৩-৪টি 

লবঙ্গ ৪-৫টি 

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ 

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে গরুর মাংস দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও স্পেশাল মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন।

এবার সসপ্যানে তেল দিন। এতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, পেঁয়াজকুচি, লবণ, মসলায় মেরিনেট করা মাংস, পানি ও সরিষার তেল দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে গরমা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের মেজবানি গরুর মাংস।