সবজি দিয়ে মজাদার অনেক খাবার রান্না করা যায়। তবে তার মধ্যে পাঁচ মিশালি সবজি খিচুড়ি রেসিপি খুবই মজাদার। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ‘পাঁচ মিশালি সবজি খিচুড়ি’ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপি একটি পর্বে ‘পাঁচ মিশালি সবজি খিচুড়ি’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘পাঁচ মিশালি সবজি খিচুড়ি’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

তেল ১/৪ কাপ
শুকনো মরিচ ৪টি
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
রসুন কুচি ১/২ কাপ
চাল দুই কাপ
ডাল এক কাপ
লবণ স্বাদ মতো
মরিচ কুচি এক চা চামচ
আদা বাটা এক চা চামচ
রসুন বাটা এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
আলু টুকরো এক কাপ
চাল কুমড়া এক কাপ
মিষ্টি কুমড়া এক কাপ
পটল এক কাপ
টমেটো কুচি এক কাপ
পানি পরিমাণ মতো
পালংশাক সিদ্ধ এক কাপ
কাঁচামরিচ কুচি এক টেবিল চামচ
টক আচার দুই টেবিল চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন ১/২ চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। এরপর চাল, লবণ, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

মেশানো হলে আলু টুকরো, চাল কুমড়া, মিষ্টি কুমড়া, পটল, টমেটো কুচি ও পানি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।

এরপর পালংশাক, কাঁচামরিচ কুচি, টক আচার ও চিনি দিয়ে আরো পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে। সবশেষে পাঁচফোড়ন দিয়ে তুলে রান্না করতে হবে। এরপর তৈরি হয়ে গেল পাঁচ মিশালি সবজি খিচুড়ি।