চলছে পবিত্র রমজান। সারাদিন রোজা শেষে সন্ধ্যায় ইফতারের সময় পুষ্টিকর খাবার খাওয়া জরুরি। শুধু ইফতারে নয়, সাহ্‌রীতে দরকার স্বাস্থ্যকর খাবার। তেমনি একটি রেসিপি ‘ভেজিটেবল পোলাও’। এতে বিভিন্ন ধরনের সবজি ব্যবহার করা হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। আজ আমরা জানাব, সাহ্‌রীতে কিভাবে সহজে সবজি দিয়ে ‘ভেজিটেবল পোলাও’ তৈরি করবেন। 

পবিত্র রমজান উপলক্ষে চলমান এনটিভির বিশেষ রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘কনকা কুইক রেসিপি ২০২৪’ ২য় পর্বে ‘ভেজিটেবল পোলাও’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সাদিয়া তাহের। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন অভিনেত্রী ও মডেল জান্নাতুল সুমাইয়া হিমি। আসুন, জেনে নেওয়া যাক বাসায় সহজে  ‘ভেজিটেবল পোলাও’ রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি।। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে–

উপকরণ

সবজি এক কাপ
সেদ্ধ পোলাও চাল পরিমাণ মতো
ঘি দুই টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ
আস্ত শাহী জিরা এক চা চামচ
লবঙ্গ দুইটি
দারুচিনি এক টুকরা
গরম মসলার গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
কাঁচামরিচ ৪-৫টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি মাইক্রোওয়েভ প্রুফ ডিসে ঘি দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আস্ত শাহী জিরা, লবঙ্গ, দারুচিনি, গরম মসলার গুঁড়া, লবণ, সবজি, সেদ্ধ পোলাও চাল ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর সবগুলো মিশ্রণ কনকা মাইক্রোওভেনে দিয়ে ৩-৪ মিনিট বেক করে পরিবেশন করুন মজাদার ‘ভেজিটেবল পোলাও’।