আজ ২৩ জুলাই। ভ্যানিলা আইসক্রিম দিবস। আমেরিকার দ্বিতীয় জনপ্রিয় আইসক্রিম এটি। এর স্বাদ আপনি নানা ভাবে উপভোগ করতে পারেন। প্যানকেক, ব্রাউনি বা কেকের সাথেও ভ্যানিলা আইসক্রিম খেতে পারেন।

ভ্যানিলা প্রথম মেক্সিকানরা ব্যবহার করেছিলেন। ১৫০০ দশকে তারা পানীয়গুলোতে ভ্যানিলা মিশিয়ে পান করতেন। পানীয়টি ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্সে ছড়িয়ে পড়ে। তারপর ১৬০০ দশকের গোড়ার দিকে ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। এরপর ফরাসিরা খাবারে ভ্যানিলা ব্যবহার করতে শুরু করেছিল। তারাই প্রথম এটি দিয়ে আইসক্রিমের স্বাদ নিতে শুরু করে।

ইতিহাস থেকে জানা গিয়েছে, ভ্যানিলা আইসক্রিমকে একটি জাতীয় খাবার তৈরি করার কৃতিত্ব টমাস জেফারসনের। তিনি বিভিন্ন ধরণের রেসিপি সংগ্রহের জন্য বিখ্যাত ছিলেন। ১৭৮০ এর দশকে ফ্রান্সে গিয়ে তিনি ভ্যানিলা আইসক্রিম দেখেছিলেন। যা ফরাসিদের একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট ছিল। এরপর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে এসে তিনি ভ্যানিলা আইসক্রিমকে তার জনগণের মাঝে আরও জনপ্রিয় করে তোলেন।

ভ্যানিলা আইসক্রিম তার জনপ্রিয়তার কারণে সর্বাধিক স্বাদের একটি আইসক্রিম হয়ে ওঠেছে। বর্তমানে আইসক্রিমের আনেক স্বাদ রয়েছে। যেমন- মিন্ট চকলেট, চিজকেক, কুকিজ আরও অনেক। তবে ভ্যানিলা আইসক্রিমের ক্লাসিক স্বাদকে  অন্য ফ্লেভার হারাতে পারেনি।

সূত্র- ন্যাশনাল টুডে/ডেইজ অব দ্যা ইয়ার