রোজায় ইফতারিতে ছোলা, মুড়ি, পেঁয়াজু সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। সবার ঘরেই এ আয়োজন থাকে। ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় এর বেশ সুনাম রয়েছে। নানা রকম শারীরিক পুষ্টিগুণসম্পন্ন এ খাবার আমরা সাধারণত মুড়ির সঙ্গে খেয়ে থাকি। তবে ছোলা দিয়ে মজাদার কাবাব তৈরি করা যায়।

দারুণ স্বাদের এ খাবার অনেকেই হয়তো খাননি। তবে আমাদের রেসিপি দেখে তৈরি করে ফেলুন আজই। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই—

ছোলা কাবাব তৈরি করতে যা যা লাগবে

সেদ্ধ ছোলা—এক কাপ

ডিম—একটি

সেদ্ধ আলু—হাফ কাপ

চিকেন সেদ্ধ—দুই টুকরো

পেঁয়াজ কিমা—হাফ কাপ

বেরেস্তা—দুই টেবিল চামচ,

কাঁচামরিচ কুচি—চার-পাঁচটি

ধনেপাতা কুচি—দুই টেবিল চামচ

শুকনো মরিচ—এক টেবিল চামচ

আদা বাটা—দেড় চা চামচ

রসুন বাটা—দেড় চা চামচ

আস্ত জিরা—এক চা চামচ

চাট মাসালা—এক টেবিল চামচ

জিরার গুঁড়া—দেড় চা চামচ

কর্নফ্লাওয়ার—প্রয়োজনমতো

তেল—পরিমাণমতো

লবণ— স্বাদমতো

ছোলা কাবাব যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ছোলা, আলু ও মুরগির মাংস আলাদা করে সেদ্ধ করে নিন। এবার সেদ্ধ ছোলা বেটে নিন। মুরগির বুকের মাংস ও আলু হাত দিয়ে মিহি করে চটকিয়ে নিতে হবে। এবার তেল ছাড়া সব উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

এখন হাত দিয়ে চেপে কাবাবের আকার করে নিন। একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে কাবাবগুলো হলদে করে ভেজে কিচেন টিস্যুতে রাখুন। এবার ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন গরম গরম ছোলা কাবাব।