অনেক অভিভাবক শিশুকে মাঝরাতে বারবার খাওয়াতে থাকেন। বিষয়টি কতটা জরুরি এ নিয়ে এনটিভির নিয়মিত আয়োজন ‘স্বাস্থ্য প্রতিদিন’ অনুষ্ঠানের ২৫৬৯তম পর্বে কথা বলেছেন পুষ্টিবিদ আয়েশা সিদ্দিকা। বর্তমানে তিনি জাপান-বাংলাদেশ ফ্রেন্ডশিপ হাসপাতালে পুষ্টি বিভাগের পরামর্শক হিসেবে কর্মরত।

প্রশ্ন : কোন বয়সের খাদ্যতালিকা কেমন হওয়া উচিত?

উত্তর : যেহেতু শিশুদের জন্মের পর প্রথম তিন বছর ৭০ ভাগ মস্তিষ্কের গঠন হয়ে থাকে। তাই এই সময় বাচ্চাদের সঠিক খাবার পছন্দ করে দিতে হবে। আমি অনেক মাকে দেখেছি হয়তো মাছ খাওয়াবে তেলে ভেজে খাওয়াচ্ছে, মাংস খাওয়াচ্ছে তেলে ভেজে খাওয়াচ্ছে। মাছ, মাংস, ডিম সবই সে খেতে পারবে। তবে রান্না করার প্রক্রিয়াটা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ডায়েট বলতে সবাই একটি জিনিস মনে করে ডায়েট মানে খাবার না খাওয়া। মূলত আমাদের নিয়মিত জীবনটা মেনে চলার জন্য, আমাদের প্রতিদিনের খাবারের সময়টা ঠিক রাখতে হবে। একই সময়ে প্রতিদিনের খাবার থাকতে হবে। কতটুকু খাবে এটা ঠিক করতে হবে। আমাদের কাজের ধরনটা কী তার সাথে মিল রেখে খাদ্যতালিকা করতে হয়। আমি যদি খুব কর্মক্ষম থাকি, সেই অনুযায়ী ক্যালোরি হতে হবে। আর যদি কর্মক্ষম কম হই তবে নিম্ন ক্যালোরিযুক্ত খাবার খেতে হবে। এখন ছয় মাস থেকে আমি বাড়ন্ত বয়সের বাচ্চাদের কথা বলব, তাদের সব সময় উচ্চ প্রোটিন দিতে হবে। তাদের তখন হাড়ের বৃদ্ধি, তাদের সম্পূর্ণ বৃদ্ধি কিন্তু তখনই। শিশু মায়ের পেট থেকেই কিন্তু পুষ্টি নিয়ে আসতে হবে। এ ক্ষেত্রে গর্ভাবস্থায় পুষ্টি কিন্তু খুব জরুরি। এই সময় শিশুর ২৫ ভাগ মস্তিষ্ক বৃদ্ধি হয়। তাই মা কী খাচ্ছে এটি কিন্তু খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমরা সব সময়ই এটি চাই যে একজন মা তখনই মা হোক, যার ওজন একেবারে সঠিক। যখন অতিরিক্ত ওজন নিয়ে উনি গর্ভধারণ শুরু করেন সেই ক্ষেত্রে কিন্তু অতিরিক্ত স্থূলতা অনেক রকম সমস্যা তৈরি করে। এটি শিশুর জন্য ক্ষতিকর। সঠিক ওজন কিন্তু মা রাখতে পারেন না। আমরাও তখন তাকে নির্দিষ্ট খাবার দিতে পারি না। আর মায়েরা ঠিক জানে না যে আসলে কোন খাবারটা নেওয়া উচিত। যেমন আমরা সব সময় প্রথম ক্লাসের প্রোটিনকে নির্দিষ্ট করে দিই। অবশ্যই সেটা মাছ, মাংস, দুধ, ডিম। সেকেন্ড ক্লাস প্রোটিনের মধ্যে ডাল বা ডালজাতীয় খাবার যেগুলো আছে, অন্তত নিয়মিত একটা খাবার তাকে দিতে হবে। দুটো সবজিই কিন্তু খাদ্যতালিকায় থাকতে হবে। অনেকে আছে শুধু কার্বটাকে খায়। স্বাস্থ্যের এই দিকটা ভালো রাখতে হবে।