অনেকেরই দাবি, কফি হৃদযন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। যদিও নতুন এক গবেষণা কিন্তু বলছে ভিন্ন কথা। কফি নাকি রক্তনালীর সুরক্ষা নিশ্চিত করে এবং দীর্ঘজীবন পেতে সহায়তা করে।

অনেকের কাছে সকালে ঘুম কাটানোর চমৎকার এক উপায় কফি। আবার অনেকেরই দাবি, এই পানীয় হৃদযন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। যদিও নতুন এক গবেষণা কিন্তু বলছে ভিন্ন কথা। কফি নাকি রক্তনালীর সুরক্ষা নিশ্চিত করে এবং দীর্ঘজীবন পেতে সহায়তা করে।  

কফি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো

তবে শুধু তাই নয়, কফি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। নতুন এক গবেষণায় কফির মধ্যে যা কিছু আছে সবই খুঁজে পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা। ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক স্টেফান মার্টিন যেমন বলেন, ‘অনেক বছর ধরে কফির দুর্নাম ছিল যে এটা বিপজ্জনক। কিন্তু এখন আমরা বিশ্বাস করি, ব্যাপারটা প্রায় উল্টো। এটা বরং এক ধরনের সর্বজনীন প্রতিকার।' 
ড্যুসেলডর্ফের ডায়াবেটিস অ্যান্ড হেল্থ সেন্টারের চিকিৎসক স্টেফান মার্টিন গত দশ বছর ধরে কফি নিয়ে গবেষণা করছেন। তিনি নিজেই বেশ কফি পান করেন এবং কফির নানা অংশ নিয়ে তার দল গবেষণা করেছে।

স্টেফান আরো বলেন, ‘কফি একটি প্রাকৃতিক পণ্য এবং শাকসবজির অনেক উপাদান এর মধ্যে রয়েছে। ফলে আমি প্রায়ই কফিকে তরল শাকসবজি বলি। কারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যা শাকসবজিতে পাওয়া যায়, তা কফিতেও রয়েছে। তার উপকারিতাও একই রকম।'

নিয়মিত কফি খেলে টাইপ টু ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা কমে 

মার্টিন দেখেছেন যে কফিতে প্রদাহ বিরোধী উপাদান রয়েছে এবং রোস্টিংয়ের কারণে তার উপকারিতা আরো বাড়ে। এই ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ কফি বিচির আরো উপকারিতা খুঁজে পেয়েছেন। স্টেফানের কথায়, ‘‘যেমন, আমরা জানি যে নিয়মিত কফি খেলে টাইপ টু ডায়াবেটিস হওয়ার আশঙ্কা কমে যায়। পাশাপাশি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে। গবেষণায় এসব বিষয় পরিষ্কারভাবে দেখা গেছে। এমনকি মৃত্যুর হারেও এর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।'

একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যারা কফি পান করেন তারা অন্যদের তুলনায় বেশিদিন বাঁচেন। এক্ষেত্রে ক্যাফেইন আছে কিনা তা মুখ্য নয়।

ক্ষুধার উপরেও ইতিবাচক প্রভাব

এর পাশাপাশি কফির ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে ক্ষুধার উপরেও। স্টেফান জানিয়েছেন, ক্ষুধার উপরেও কফির ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। লিভার রোগের ক্ষেত্রে এটা এক গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর হতে পারে। আপনি যদি কম ক্ষুধা অনুভব করেন, তাহলে কম খাবেন এবং লিভারের উপর তার প্রভাব ইতিবাচক হবে।

রক্তচাপের উপর কফির দীর্ঘ প্রভাব নেই

ক্যাফেইনসহ নাকি ছাড়া... রক্তচাপের ক্ষেত্রে পরামর্শ কী? স্টেফান জানালেন, ‘‘আপনি যদি শুধুমাত্র মাঝে মাঝে এটি গ্রহণ করেন, তাহলে রক্তচাপ বাড়াতে পারে ক্যাফেইন। কিন্তু যারা নিয়মিত কফি পান করেন এবং অনেক ক্যাফেইন গ্রহণ করেন তাদের শরীরে সহনশীলতা গড়ে ওঠে। ফলে সব গবেষণা মিলিয়ে সামগ্রিকভাবে বলা যায়, রক্তচাপের উপর এর দীর্ঘ প্রভাব নেই।'' যারা দিনে দুই বা তিন কাপ কফি পান করেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ও মৃত্যুহার কম।