পোলাও খেতে ভালোবাসেন অনেকে। বিশেষ করে বিশেষ দিনগুলোতে পোলাও পাতে না উঠলে অনেকের মন ভরে না। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে মজাদার কোপ্তা পোলাও রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিঙ্গার ঝটপট ইফতার-এর একটি পর্বে কোপ্তা পোলাওয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। অতিথি ছিলেন গায়িকা, উপস্থাপক ও অভিনেত্রী শাহতাজ। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে কোপ্তা পোলাও রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. চিকেন কিমা

২. পেঁয়াজ বেরেস্তা

৩. পেঁয়াজ বাটা

৪. আদা বাটা

৫. রসুন বাটা

৬. গোলমরিচের গুঁড়ো

৭. ধনিয়া গুঁড়ো

৮. লাল মরিচের গুঁড়ো

৯. জিরার গুঁড়ো

১০. লবণ

১১. জাফরান

১২. তেল

১৩. গরম মসলা

১৪. তেজপাতা

১৫. চাল

১৬. কাঁচামরিচ

১৭. টক দই

১৮. তরল দুধ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন কিমা নিন। এতে পেঁয়াজ বেরেস্তা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লাল মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, লবণ ও জাফরান দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

আরেকটি পাত্রে তেল দিন। এবার মসলায় মাখানো চিকেন কিমা গোলাকার করে মাইক্রোওভেনে দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন। আরেকটি পাত্রে আস্ত গরম মসলা দিন। এতে তেজপাতা, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা, চাল, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে রান্না করা কোপ্তার সাথে মিশ্রিত টক দই, তরল দুধ ও জাফরান দিয়ে ওভেনে ছয় মিনিট রান্না করুন।

সবশেষে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের কোপ্তা পোলাও। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন শাহি টুকরার রেসিপি।