গাজরের গুণাগুণ তো স্বাস্থ্যসচেতন ব্যক্তিমাত্রই জানেন। চোখের জ্যোতি বাড়ানো, ত্বক ও দাঁতের সুরক্ষা, ক্যানসার, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি রোধ করা এর মধ্যে অন্যতম। কাঁচা গাজর খাওয়া যেমন উপকারী, তেমনি গাজরের হালুয়াও অনেকে পছন্দ করেন। গাজরের কিন্তু স্যুপও হয়।
 
গাজরের স্যুপের রেসিপিটি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন গাজরের স্যুপ।

উপকরণ
দুই কাপ কুচি করা গাজর, এক কাপ নারিকেলের দুধ, লেবুর রস, বীজ ছাড়া তিনটি কাঁচামরিচ, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে গাজর ও কাঁচামরিচ সেদ্ধ করে নিন। এর পর একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করুন। একে একে নারিকেলের দুধ, সামান্য মরিচের গুঁড়া এবং লবণ এই মিশ্রণে দিয়ে আবার ব্লেন্ড করে নিন। এর পর একটি প্যানে মিশ্রণটি গরম করুন এবং এর মধ্যে সামান্য লেবুর রস দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল স্যুপ। ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু গাজরের স্যুপ।