আমরা জানি, দুধ প্রোটিনের ভালো উৎস। একটি গবেষণায় বলা হয়, দুধ প্রাপ্তবয়স্কদের মস্তিষ্কের কার্যক্রম বৃদ্ধির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই দুধ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন মজাদার ‘শাহী ছানার পায়েস’। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে  ‘শাহী ছানার পায়েস’ তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে'স কিচেনের একটি পর্বে ‘শাহী ছানার পায়েস’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রুনি আহমেদ। অনুষ্ঠানটি পরিচালনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ‘শাহী ছানার পায়েস’ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

ছানা ১/২ (হাফ) কাপ
তরল দুধ এক লিটার
ক্রিম পরিমাণ মতো
চিনি দুই টেবিল চামচ
কনডেন্স মিল্ক পরিমাণ মতো
কেওড়াজল সামান্য পরিমাণ
ঘি দুই চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে এক লিটার তরল দুধ দিতে হবে এবং দুধ ঘন করে নিতে হবে। এরপর ক্রিম, ছানা, চিনি, কেওড়াজল ও ঘি দিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের ‘শাহী ছানার পায়েস’।