পুদিনা পাতা দিয়ে খাবার বা পানীয় সাজিয়ে পরিবেশন করার বিষয়টি সচরাচর লক্ষ্য করা যায়। আবার বিভিন্ন রান্নাতেও এটি ব্যবহৃত হয়। পুদিনা পাতার চাটনি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। টক, ঝাল এই চাটনিটি গরম গরম পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে খুবই সুস্বাদু। এ ছাড়া সিঙ্গারা, সমুচা ও পাকোড়ার সঙ্গেও খেতে ভালো লাগে পুদিনার চাটনি। বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন এ চাটনি। চলুন জেনে নেওয়া কীভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি। তার আগে জেনে নেওয়া যাক কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

পুদিনা পাতা ৫০ গ্রাম

সাদা সরিষা এক চা চামচ

রসুন বাটা দুই চা চামচ

তেঁতুলের রস এক টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ তিনটি

চিনি এক টেবিল চামচ

লবণ স্বাদ মতো

বিট লবণ আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

শুরুতে পুদিনা পাতা ভালোভাবে ধুয়ে মিহি করে বাটতে হবে। মরিচ, রসুন, সরিষা বেটে বাকি সব উপকরণ মেশান। চাইলে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এরপর একটি বাটিতে রাখুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল পুদিনা পাতার চাটনি। আপনার পেঁয়াজ এবং পুদিনা চাটনি তৈরি। এবার আপনি সিঙ্গারা, চিকেন টিক্কা, তন্দুরি চিকেন, পরোটা, সমুচা ও পাকোড়ার সঙ্গে এই চাটনি পরিবেশন করতে পারবেন।