আমের মৌসুমে আমের আইসক্রিম হতে পারে প্রচন্ড গরমের ভেতর আপনার জন্য পরম তৃপ্তিদায়ক। প্রতি বছরের এই সময়টাতে আম যেন নিত্য-নৈমিত্তিক খাবার হয়ে ওঠে। আমের ঘ্রাণে রীতিমত উৎসবমুখর হয়ে ওঠে বাংলার প্রতিটি ঘর।

এই আনন্দকে আরও বিশেষত্ব দিতেই যেন  আমের আইসক্রিম বানানো হয়। শুধু তাই নয়,খাবারগুলো নিঃসন্দেহে দৃষ্টিনন্দন হওয়ার পাশাপাশি অধিক চাহিদার কারণে বেশ লাভজনক হয়ে ওঠে। 

১। আমের আইসক্রিম

• আমের আইসক্রিম বানাতে যা যা প্রয়োজন 
•  তরল দুধ ২ কাপ
• গুঁড়ো দুধ ১/৪ কাপ
• কনডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ ও
• ম্যাঙ্গো পিউরি

আমের আইসক্রিম যেভাবে বানাবেন

একটি পাত্রে তরল দুধ, গুঁড়ো দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর চুলার তাপ মাঝারি অবস্থায় রেখে পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিন। কিছু সময় ধরে বারবার নেড়ে জ্বাল দিতে থাকুন। অতঃপর পাত্রটি নামিয়ে দুধটা কিছুটা ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন। ২ ঘণ্টা পর ব্লেন্ডারে এক কাপ ম্যাঙ্গো পিউরি ও ঠান্ডা দুধ ভালো করে ব্লেন্ড করুন। কিছুক্ষণ পর ঘন মিশ্রণ তৈরি হলে সেটি একটি পাত্রে ঢেলে নিন। এবার মিশ্রণটি ফ্রিজে ১২ ঘন্টা রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে আইসক্রিম।