সুস্থ থাকতে সঠিক পুষ্টির বিষয়টি অনেক জরুরি। তবে আমাদের দেশে নারীদের ক্ষেত্রে পুষ্টির বিষয়টি অনেকটা অবহেলিত থেকে যায়। অনেক সময় দেখা যায়, একজন নারী নিজে না খেয়ে ভালো খাবারটি হয়তো স্বামী বা সন্তানের জন্য রেখে দিচ্ছেন। এতে নারীটি সঠিক পুষ্টি থেকে বঞ্চিত রয়ে যায়। 

গৃহিণীদের খাবার কেমন হওয়া প্রয়োজন, এ বিষয়ে এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ২৯০০তম পর্বে কথা বলেছেন পুষ্টিবিদ শবনম মোস্তফা। বর্তমানে তিনি শিওর সেল মেডিকেলের নিউট্রিশন বিভাগের পরামর্শক হিসেবে কর্মরত।

প্রশ্ন : গৃহিণী নারীরা কী ধরনের খাবার খাবেন? 

উত্তর : আমাদের খাবারের মেন্যুকে ভাগ করে নিতে হবে। সপ্তাহে হয়তো সবার পক্ষে মুরগি রান্না সম্ভব হচ্ছে না। সে ক্ষেত্রে আমি যদি একটু পরিবর্তন করে নিই, তাহলে ভালো। আজকে যখন মুরগি রান্না হবে পায়ের পিসটি আমার স্বামী খাবে, এরপর যেদিন মুরগি রান্না হবে পায়ের মাংস আমার ছেলে খাবে, তারপর যেদিন রান্না হবে সেদিন মুরগির মাংসটা আমি খাব। এ ক্ষেত্রে আমাদের যাঁরা পুরুষরা আছেন ঘরে, তাঁরাও কিন্তু দায়িত্বটা নিতে পারেন। দেখা যায় নারীরা হয়তো গলার হাড় খাচ্ছে, এতে পরিপূর্ণ পুষ্টি পাচ্ছে না। এ ছাড়া প্রতিদিন অবশ্যই একটি করে ডিম খেতে হবে। ডিম প্রোটিনের খুব ভালো উৎস। 

অনেকে ডায়েট করতে গিয়ে অতিরিক্ত সচেতনতার কারণে ডিম, দুধ থেকে অনেকটাই সরে যাচ্ছে। এটা করা যাবে না। ক্যালসিয়ামের উৎস কিন্তু দুধ। শুধু দুধই নয়, ক্যালসিয়ামের উৎস হিসেবে সবুজ শাক, বাদাম বা ডালজাতীয় খাবার খেতে পারেন। এগুলো থেকেও ক্যালসিয়াম পাওয়া যেতে পারে। ক্যালসিয়াম না থাকলে কিন্তু একটি পর্যায়ের পর গিয়ে আমার অস্টিওপরোসিস হয়ে যাচ্ছে। হাড়ের ঘনত্ব কমে যাচ্ছে। সে ক্ষেত্রে ক্যালসিয়ামটা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এ ধরনের খাবার খেতে হবে।